俗话说得好，早饭要吃得好，中午要吃得饱，晚饭要吃得少！
晚餐对上班族的人们来说，是非常重要的：
第一：晚餐不宜吃得过饱，适合清淡，选择脂肪少、易消化的食物；
第二：晚餐如果营养太过，脂肪就会在体内堆积，容易形成肥胖，影响身体健康；
第三：晚餐不要吃甜品，过多的糖分会让人新陈代谢减慢，就不能将体内的毒素及时排到体外，影响身体健康。
晚餐营养原则：
第一：多吃高纤维食物，如蔬菜（生菜、油菜、莴笋、冬瓜、黄瓜），有助于促进肠胃蠕动，提高消化能力，促进人体排便排毒；
第二：晚餐最好选择面条类的面食、豆类、米粥等，再加上些水果，补充维生素和纤维素。
”麻婆豆腐“软嫩有光泽、色泽淡黄，豆腐表面盖有一层淡红色的辣油，还有花椒末，麻辣香嫩。在家晚餐制作方便，15分钟左右就可以完成，今天就为大家分享一个麻婆豆腐简单的做法：
第一步：准备食材，豆腐200克，肥瘦肉末50克，豆瓣酱、豆豉、油辣椒、花椒粉、料酒、淀粉、葱姜蒜适量，生抽、醋、白糖、鸡精；
第二步：小葱切段，姜蒜切末，取少量淀粉加入清水拌匀成淀粉水备用；
第三步：将嫩豆腐切成1厘米大小的方块，放入沸水中焯水30秒，再捞出放入凉水中浸泡一会，控干水分备用，将娃娃菜也煮至断生捞出；
第四步：起锅放入适量菜籽油，油五成热，放入肉末再加入少量料酒炒散，变色即可盛出备用；
第五步：再在锅中放入适量菜籽油（油量稍多，豆腐比较吃油），油热先放入姜蒜末炒香，接着再放入豆瓣酱炒出红油，放入豆豉炒香，喜欢吃麻味的还可以加入几粒花椒；
第六步：接着在锅中放入自制的油辣椒适量，炒香后将肉末倒入锅中，炒匀上色，接着倒入适量清水，没过食材较多，水煮开后再放入之前控好水的豆腐，继续煮3分钟；
第七步：煮至1分钟时，依次放入生抽上色，加入一勺淀粉水开始收汁；
煮至2分钟时，放入鸡精，再加入一勺淀粉水收汁；
最后煮至3分钟时，放入少许醋、白糖，再加入一勺淀粉水收汁，放入葱段后即可出锅，豆腐盛入盘中后，撒上少量花椒粉即可食用；
豆腐营养价值：豆腐营养极高，含铁、镁、钾、含蛋白质、脂肪、碳水化合物和纤维素，经常食用豆腐可补气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。
制作技巧：
1、豆腐一定要焯水30秒，这样可以去除豆腥味；
2、油辣椒可以提前制好，根据个人口味，辣味适中就可；
3、煮制过程中，一定要分三次加入淀粉水收汁，这样做出来的麻婆豆腐入色入味
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豆腐怎么做好吃 扩展
豆腐作为中华传统食材，烹饪方法花样繁多，这里只举口味最正宗的上、中、下菜品各一。
上品：鲫鱼豆腐汤
这是一道上过御桌的上品珍馐。而在平常百姓家，它是一道色香味和营养都绝佳的美味佳肴，有滋补美容的功效，是坐月子女人的上佳之选。
烹饪方法：鲫鱼去鳞下锅煎至表皮微焦、内里半熟；加入适量的凉水、姜丝、食盐大火煮开；放入白豆腐改文火熬三到五分钟，熬至汤色浮白鲜浓即可出锅。
根据口味偏好，出锅前可选择加入少许小葱或茴香。切记此菜不要添加除姜、葱、茴香之外的任何香料，也不要加味精或鸡精。
这道菜美味精华首在汤、次在豆腐，鱼肉最次之。
中品：猪肘炖豆腐
这道菜营养美味又小补，是富贵人家的餐桌常客，对于平常老百姓来说有点奢侈。一则它食材挑剔，猪肉只取肘子部分，不要腿也不要蹄，二则炖猪肘耗时耗能，不是常人有时间去做的。
烹饪方法：猪肘去蹄，剁断分块；肘块放入热锅爆煎至表皮焦黄、内里熟透；加入生抽酱油少许，一半盐，八角、桂皮，凉水适量，煮炖至猪肘软糯；放入白豆腐、另一半食盐，味精，文火煮几分钟至豆腐入味即可出锅。
这道菜可甜可辣，辣放红椒，甜放红糖。
下品：家常豆腐
说这道菜是下品，并非它不够美味，而是这是一道简单的家常菜，虽然味入千家万户，但上不了酒席，更登不上大宴之堂。
烹饪方法：老豆腐切片下锅煎至表皮微黄，夹出锅备用，底油留在锅中；放入姜丝、蒜瓣、红椒，生抽酱油少许，爆炒至蒜和辣椒七分熟；放入煎好的豆腐、食盐，大火翻炒一分钟，加凉水少许翻炒入味；汤汁半干后加入鸡精、小葱，出锅。
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豆腐怎么做好吃 扩展
豆腐可以做一道麻婆豆腐。
做法：
豆腐切一厘米见方的小块。
肉末剁好。
花椒和藤椒椒冷油下锅，慢火2-3分钟爆出香味后捞出扔掉。花椒颜色偏红，藤椒也角叫麻椒，麻椒颜色偏草绿。如果喜欢特别麻辣的口感，此步骤中花椒和藤椒不用捞出，爆香后直接炒豆瓣酱即可。
锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。
然后放入肉末翻炒至熟。
炒熟的肉末加入一小碗半开水煮2-3分钟。
然后加入豆腐块，不要用铲子翻板，轻轻的将豆腐推开即可，在煮4-5分钟，让豆腐完全入味。
出锅前加入少许淀粉水，让汤汁更加浓稠。
这道菜不用加盐，因为郫县豆瓣里的咸味已经足够了。如果喜欢更加麻辣的口感，可以加入少许椒盐。为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不用加葱花哦！
豆腐的做法有好多，看个人喜好，以下介绍的是我个人比较喜欢的一种做法
买回来的豆腐用清盐水泡一个小时，是为了煎煮的时候容易成型不易烂。
1.锅烧热后，倒入适量食用油，油热至7成；
2.这时可以入豆腐了，买回来的豆腐一般都比较大块，用刀切开小方块，可以切薄一些，然后一块一块的，轻轻的放入锅里；
3.慢火煎，不然很快就烧焦了，慢慢煎至金黄色后翻另一面，煎至两面都是金黄色
4.倒入适量清水没过豆腐，这时可以将火调大至烧开后再调小；
5.这时开始调味了，放入适量的盐、鸡精、蚝油、酱油，喜欢辣的放点辣椒酱；
轻轻翻搅一下，让每一块豆腐都能沐浴在调味料之中，煮约4分钟，大火收汁，出锅装盘库，即可享受美味了。
做家常豆腐的做法有很多种，主要改是根据自己的口味和爱好吧！比如说有用油炸的，直接煎成一面或者是煎成两面的，各种各样的做法，每个菜系对家常豆腐的烹饪方法都是不一样，就好比我们湘菜来说，做家常豆腐会把豆腐切成三角形，然后只煎一面，煎的时候需要用菜油煎，因为菜油煎的豆腐，第一颜色是金黄色，第二吃起来比较香，为什么要煎一面呢？就是一面吃着是香的，一面吃着是嫩的，口感非常好。
豆腐的做法有好多，看个人喜好，以下介绍的是我个人比较喜欢的一种做法
买回来的豆腐用清盐水泡一个小时，是为了煎煮的时候容易成型不易烂。
1.锅烧热后，倒入适量食用油，油热至7成；
2.这时可以入豆腐了，买回来的豆腐一般都比较大块，用刀切开小方块，可以切薄一些，然后一块一块的，轻轻的放入锅里；
3.慢火煎，不然很快就烧焦了，慢慢煎至金黄色后翻另一面，煎至两面都是金黄色
4.倒入适量清水没过豆腐，这时可以将火调大至烧开后再调小；
5.这时开始调味了，放入适量的盐、鸡精、蚝油、酱油，喜欢辣的放点辣椒酱；
轻轻翻搅一下，让每一块豆腐都能沐浴在调味料之中，煮约4分钟，大火收汁，出锅装盘库，即可享受美味了。
